鶏肉カシューナッツ炒め

　ずいぶん前の話になるが、料理を始めたばかりの頃、味の素のCookDoという合わせ調味料のシリーズで、「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作ったことがあった。料理の経験がほとんどなかったせいもあって、「こんなにおいしくできるんだ」と感動したのを覚えている。



　料理を始めて以来、それを自分のレパートリーに加えようと思い、CookDoを買って味付けを真似しようとしたが、どこに行っても売っていない。おかしいと思って味の素のサイトを調べたら、この製品は「2012年8月をもって製造、出荷を終了」と書いてあった。道理で、無いはずである。

　無いなら仕方ない。クックパッドというサイトのメニューをパクって自分好みにアレンジすることにした。3回ほど試行錯誤して辿りついたレシピは下記の通り。

【食材】
鶏肉　80～100g（注1）
たまねぎ、青ピーマン、赤ピーマン　合計200g
にんにく　1かけ
カシューナッツ　50g（注2）

【調味料】
料理酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ2
砂糖　小さじ1
ガラスープ　小さじ2
醤油　小さじ1
水　50㏄
片栗粉　小さじ1
以上を合わせ、よく混ぜておく。

【作り方】
フライパンに油をひいて、ニンニクを炒める
鶏肉を塩コショウで炒める。（注3）
野菜とカシューナッツを加えて炒める。
合わせ調味料を絡めて出来上がり。

（注1）この料理の場合、油っ気があった方がいいので、モモがよい。一度ムネも使ってみたが、この料理には向いていない。
（注2）コンビニの酒のつまみのコーナーで簡単に入手できる。
（注3）鶏に粉をまぶして油で揚げるレシピもあったので、これも試したが、この場合、単に炒めるだけの方が美味しいと思った。